User Rating: 4 / 5

Star ActiveStar ActiveStar ActiveStar ActiveStar Inactive
 

Nasi Aking kembali jadi ngetop pada awal tahun 2015 sejak harga beras melambung. Beberapa keluarga di negeri ini yang tidak mampu membeli beras terpaksa harus makan nasi aking. Nasi aking dipilih karena harganya yang murah. Khabarnya, nasi aking merupakan “makanan hina.” Oleh karenanya, banyak dari antara kita yang merasa malu bila ada berita tentang “nasi aking.” Tapi apakah sesungguhnya nasi aking itu, dan bagaimana cara membuat dan mengolah nasi aking agar layak dikonsumsi?

 

Definisi

Nasi aking adalah nasi yang dikeringkan, dengan tujuan agar dapat diproses kembali untuk disantap.

 

Asal Muasal (Sejarah) Nasi Aking:

Menurut info dari salah satu situs, (boleh percaya boleh tidak) nama Nasi Aking berasal dari nama penemunya, yaitu Amingwati. Pada awalnya nasi ini diberi nama Nasi Aming dan didaftarkan ke Badan pangan Sedunia, The Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). Namun karena salah ketik, maklum jarak huruf M dan K berdekatan di keyboard komputer, maka huruf M berubah jadi huruf K sehingga yang tadinya mau dinamakan ‘Nasi Aming’, malah tertulis sebagai “Nasi Aking.

 

Cara membuat dan mengolah nasi aking:

Nasi Aking merupakan jenis makanan daur ulang. Prinsip pembuatan nasi aking adalah proses daur ulang nasi yang sudah tidak terpakai alias nasi sisa. Membuat nasi aking sebenarnya gampang-gampang susah. Namun yang agak sulit adalah seni mengolahnya agar bisa menjadi makanan yang punya cita-rasa enak dan layak dimakan. (Itulah sebabnya judul artikel ini adalah cara membuat dan mengolah nasi aking)

 

Cara membuat nasi aking sebagai berikut:

1. Cari nasi sisa, sebaiknya nasi yang belum basi, apalagi berjamur.

2. Keringkan nasi tersebut dengan cara menjemurnya di bawah terik matahari (bisa juga menggunakan oven pengering). Jaga jangan sampai berjamur. Karena itu penulis mengatakan membuat nasi aking itu ‘gampang-gampang susah.’

3. Bila sudah kering dan mengeras seperti kerak nasi maka sudah bisa disebut sebagai nasi aking.

 

Cara mengolah nasi aking:

Bila Anda pandai mengolahnya, maka nasi aking dapat menjadi makanan yang lezat dan bergizi. Ada berbagai macam cara mengolah nasi aking agar siap dan layak disantap. Prinsipnya, pertama-tama kita perlu mengubah dulu nasi aking menjadi nasi biasa yang lunak. Caranya:

1.      Campur nasi aking dengan air secukupnya

2.      Rebus agar nasi aking berubah wujud menjadi nasi yang lunak. Untuk proses ini bisa juga memakai rice cooker

3.      Tanak (kukus) nasi aking yang sudah lunak

4.      Nasi (aking) siap disantap seperti nasi biasa, dengan tambahan lauk-pauk.

 

Nasi aking yang sudah lunak bisa diolah seperti mengolah nasi biasa. Bila Anda pandai mengolahnya, maka nasi aking tidak kalah dengan makanan lain. Beberapa model pengolahan nasi aking antara lain:

1. Digoreng dengan kecap, jadi nasi goreng

2. Digoreng dengan mencampurkan dengan kunyit tumbuk dicampur bawang merah dan bawang putih, jadi nasi goreng kuning.

3. Nasi aking yang sudah dilunakkan dikukus dengan mencampurkan kelapa parut. Rakyat ‘ngatkin’ (sangat miskin) sering mencampur dengan ampas kelapa parut yang sudah diperas. Setelah itu ditanak kembali dan siap disantap.

4. Nasi aking yang masih berbentuk kerak (karak) bisa juga diolah menjadi bubur aking. Caranya seperti membuat bubur nasi biasa. Nasi aking direbus dengan air yang agak banyak, lalu tambahkan bumbu-bumbu penyedap, ayam atau daging, dll. Rebus hingga lunak dan wangi.

 

Masa Depan Nasi Aking

Penulis memprediksi, di masa depan Nasi Aking ini akan semakin bertambah populer dan terus berkembang sehingga di nanti akan ada kalangan industri yang mengolah nasi aking secara profesional. Pada masa itu, produk-produk yang berhubungan dengan nasi aking tersedia di tempat-tempat yang lebih bergengsi, misalnya di restoran, super market dan mall. Di restoran dan mall, karena rasanya yang lezat, nasi aking diolah dalam banyak variasi menu yang disukai konsumen. Di super market dan toko-toko akan tersedia nasi aking instan seperti layaknya mie instan di zaman sekarang dengan berbagai rasa seperti Nasi Aking Rasa Kari Ayam, Nasi Aking Rasa Soto Ayam, Nasi Aking Rasa Rendang, Nasi Aking Balado, dan Nasi Aking Goreng. Pada masa itu produk-produk nasi aking instan akan diburu dan distok oleh masyarakat terutama orang-orang kaya, sedangkan orang-orang miskin mungkin kesulitan membeli nasi aking instan.

 

Referensi:

  1. http://renijudhanto.blogspot.com/2011/03/nasi-aking.html, diakses 27 Februari 2015
  2. http://tolololpedia.wikia.com/wiki/Nasi_Aking, diakses 27 Februari 2015
  3. www.youtube.com:
  4. , diakses 27 Februari 2015
  5. , diakses 27 Februari 2015
  6. , diakses 27 februari 2015

Comments   

# Resep Masakan 2015-08-18 08:36
hello there and thank you for your information – I have definitely picked up anything new from
right here. I did however expertise a few technical issues using this web site,
since I experienced to reload the web site many times previous to I could get it to load correctly.
I had been wondering if your web hosting is OK? Not that
I am complaining, but slow loading instances times will
very frequently affect your placement in google and could
damage your high-quality score if advertising and marketing with Adwords.
Well I am adding this RSS to my email and could look out for much more of your respective intriguing content.
Make sure you update this again soon.
# daftar membuat email 2015-10-08 08:21
I am not sure the place you are getting your information,
however great topic. I needs to spend a while learning more or understanding more.
Thank you for magnificent info I used to be on the lookout
for this information for my mission.

http://goo.gl/9AR1kL Cara Daftar Dan Membuat
Akun Facebook baru dan Gratis mencari teman bisa
dengan mudah di dapat lewat facebook, lalu bagaimana caranya
kalau sobat ingin pendaftaran facebook: ”goo.gl/9AR1kL” ..?
caranya sangat mudah dan saya yakin dalam hitungan menit
saja sobat sudah punya akun facebook. sebagai pembuka ada baiknya sobat ketahui tentang
facebook, facebook merupakan jejaring sosial nomer satu
di dunia
# Geneva 2015-10-09 07:22
Thanks for ones marvelous posting! I seriously enjoyed reading
it, you happen to be a great author.I will
be sure to bookmark your blog and may come back later on.
I want to encourage one to continue your great posts, have a nice afternoon!

https://gondolseo.wordpress.com Cara Daftar Dan Membuat Akun Facebook baru dan Gratis mencari teman bisa dengan mudah di dapat lewat facebook, lalu bagaimana
caranya kalau sobat ingin daftar di facebook: ”https://gondolseo.wordpress.com” ..?
caranya sangat mudah dan saya yakin dalam hitungan menit saja sobat sudah punya akun facebook.

sebagai pembuka ada baiknya sobat ketahui tentang facebook, facebook merupakan jejaring sosial nomer
satu di dunia
# Ani 2017-02-19 02:26
Aking artinya kering. Jadi nasi aking artinya nasi kering. Bukan nasi yang sudah basi yang didbuat nasi aking, tetapi nasi sisa. Nasi yang telah basi tidak bisa dikeringkan.

Balasan:
Yth Sdri Ani,
Terima kasih atas masukannya. Artikel di atas sudah saya koreksi sesuai masukan Anda
# Indana 2017-03-18 22:42
makan nasi aking bahaya nggak tuh? :-?

Balasan:
Yth Sdr. Indana,
makan nasi aking tidak berbahaya asalkan diolah dengan benar. Sudah banyak masyarakat yang mengkonsumsi nasi aking tanpa akibat buruk.
Terima kasih